Stone pine pomace dried

SHORT DESCRIPTION
Der Geschmack der Alpen – fein gemahlen. Unser Zirbentrester entsteht aus österreichischen Zirbenzapfen und bringt die unverwechselbare, harzig-würzige Note der Zirbe direkt in deine Küche. Ob Wildgerichte, Pilze, Kartoffeln, Brot oder Desserts – diese besondere Spezialität verleiht deinen Gerichten eine alpine Handschrift mit Charakter.

USE
Zirbentrester passt hervorragend zu Wild, Rind, Lamm, Pilzgerichten, Kartoffeln und kräftigen Saucen. Ebenso für Käse und auch in Brot- und Gebäckteigen, Butter, Frischkäse oder als feines Finish über Gemüse sorgt er für eine besondere alpine Note. Wer gerne experimentiert, verfeinert damit außerdem Desserts, Schokolade oder Eis und entdeckt die Zirbe von einer ganz neuen Seite.

GOOD TO KNOW
Die Zirbe, auch Königin der Alpen genannt, wächst in den Hochlagen der Alpen ab 1.500 m und begeistert mit ihrem unverwechselbaren, harzig-würzigen Duft. Für unseren Zirbentrester werden die Zirbenzapfen zunächst schonend in der Manufaktur Harry Albel verarbeitet. Der dabei entstehende Trester oder Treber – also der feste Rückstand aus Fruchtfleisch und pflanzenbestandteilen – wird anschließend sorgfältig getrocknet und fein vermahlen. So bleiben die typischen Eigenschaften der Zirbe erhalten und entstehen zu einer außergewöhnlichen Würze aus Österreich.

TASTE
Harzig, würzig und angenehm waldig mit feinen Noten von Zirbenzapfen und einer dezenten, leicht süßlichen Holznote. Der Zirbentrester verleiht Speisen eine unverwechselbare alpine Tiefe und erinnert an einen Spaziergang durch einen österreichischen Bergwald. Ganz nach dem Motto: Welcome in Austria!

PRODUCTION