re.garum® Milch, konzentrierte Würze, 250 ml
re.garum milk ist ein 100?% natürlicher Geschmacksverstärker auf Molkenbasis und verleiht Butter, Milch, Sahne und Käse eine intensive, cremige Umami-Tiefe ganz ohne künstliche Zusatzstoffe.
Milk Garum wird aus Molke, einem Nebenprodukt der Käseherstellung, schonend fermentiert und bringt den charakteristischen Umami-Geschmack gereiften Parmesans direkt in jede Küche. Die honigartige Textur und der lang anhaltende Geschmack machen es zu einem unverzichtbaren Werkzeug für Profiköche und anspruchsvolle Manufakturen. Gleichzeitig ermöglicht Milk Garum eine deutliche Reduktion von Salz und Zucker ohne Geschmackseinbußen.
Vorteile & USPs:
- 100?% natürlich & Clean Label
- bis zu 6 × mehr Umami als klassische Sojasaucen
- ideal für Salz- und Zuckerreduktion
- nachhaltig durch Nutzung von Nebenprodukten
- ausgezeichnet: Top 10 Innovation - Anuga 2023
Typische Anwendungen:
- Saucen, Dressings & Emulsionen,
- Butter, Beurre Blanc, Mayonnaise,
- Risotto & Kartoffelgerichte,
- Desserts, Cremes & Backwaren!
- ideal für Gastronomie, Feinkostproduktion, Bäckereien, Food-Innovatoren.
Milk Garum wird aus Molke, einem Nebenprodukt der Käseherstellung, schonend fermentiert und bringt den charakteristischen Umami-Geschmack gereiften Parmesans direkt in jede Küche. Die honigartige Textur und der lang anhaltende Geschmack machen es zu einem unverzichtbaren Werkzeug für Profiköche und anspruchsvolle Manufakturen. Gleichzeitig ermöglicht Milk Garum eine deutliche Reduktion von Salz und Zucker ohne Geschmackseinbußen.
Vorteile & USPs:
- 100?% natürlich & Clean Label
- bis zu 6 × mehr Umami als klassische Sojasaucen
- ideal für Salz- und Zuckerreduktion
- nachhaltig durch Nutzung von Nebenprodukten
- ausgezeichnet: Top 10 Innovation - Anuga 2023
Typische Anwendungen:
- Saucen, Dressings & Emulsionen,
- Butter, Beurre Blanc, Mayonnaise,
- Risotto & Kartoffelgerichte,
- Desserts, Cremes & Backwaren!
- ideal für Gastronomie, Feinkostproduktion, Bäckereien, Food-Innovatoren.
Details
Ingredients
Milch Würzsauce. Zutaten: MOLKE (70%), GERSTE, Salz. Für Buttersaucen, Milch- & Käsegerichte. Flasche verschlossen aufbewahren.
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region
storage
Article number
970262
EAN
8055267800049
Weight
250 g
LängexBreitexHöhe
xx
SKU: 970262: 0 cm x 0 cm x 0 cm
Average nutritional values per
100
g
Calorific value
830.000
kJ
Calories
196.000
kCal
Fat
1.700
g
- saturated with it
0.900
g
Carbohydrates
36.000
g
- of which sugar
2.300
g
protein
8.900
g
Salt
0
g