Weizengluten, 1 kg

Weizengluten, 1 kg

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Regional hergestelltCO2 neutraler VersandNachhaltige VerpackungFrei von Zusatzstoffen
Weizengluten ist ein Eiweiß, das unter Zugabe von Wasser sehr gute viskoelastische Eigenschaften bildet. Es wird aus ausgesuchten Weizenmehlqualitäten und unbehandeltem Quellwasser hergestellt. Je nach Einsatzbereich reguliert Gluten die Feuchtigkeit oder bindet größere Mengen an Feuchtigkeit. Es stabilisiert Teige und Massen, steigert das Volumen von Backwaren und verlängert deren Haltbarkeit, dient der Einstellung des Proteingehaltes und der Konsistenz. Weizengluten wird vor allem für Brot, Klein- und Feingebäck, vegetarischen Fleischersatz (Seitan) und Nudeln verwendet.
ANKER
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Zutaten
Weizengluten, getrocknet. Zutaten: WEIZENGLUTEN. Kühl und trocken lagern.
Empfohlen für
Region
Lagerung
Artikelnummer
933635
EAN
4025084336353
Gewicht
1000 g
LängexBreitexHöhe
xx SKU: 933635: 30 cm x 20 cm x 5 cm
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 1685.000 kJ
Kalorien 399.000 kCal
Fett 5.800 g
- davon gesättigt 1.200 g
Kohlenhydrate 4.700 g
- davon Zucker 2.200 g
Eiweiß 80.000 g
Salz 0 g
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