Safran gemahlen

KURZBESCHREIBUNG
Sargol - im Persischen „vom Kopf der Blume“ - wird der international höchsten Qualitäts-Klasse zugeordnet. Er kommt aus dem klimatisch besten Anbaugebiet der Welt. Seit Tausenden von Jahren findet der Sargol genau dort der Crocus sativus optimal klimatische Bedingungen vor, um seine volle Würzkraft zu entfalten.

VERWENDUNG
Tipp: Weiche die Safranfäden 15-20 Minuten lang in ein bis zwei Teelöffel warmer Flüssigkeit ein, bevor du den Safran zum Kochen verwendest. Je nach Rezept kann das Wasser, Wein, Milch oder Sauce sein. Vermeide beim Garen zu hohe und zu lange Hitze. So entfalten sich Farbe und Geschmack am intensivsten!

GUT ZU WISSEN
Veredle mit diesem Safran die beliebtesten mediterranen und orientalischen Spezialitäten! Goldgelb färben sich Reisgerichte wie Paella und Risotto. Wunderbare Saucen und Suppen, zum Beispiel Bouillabaisse. Fischeintöpfe und Meeresfrüchte. Lamm, Rind und Geflügel. Schmeckt auch einzigartig zu Kuchen, Keksen und Eiscreme.

GESCHMACK
Sargol betört mit einer erdig-bitter-süßen, zart-scharfen und feinen Honig-Note. Die Farb- und Geschmacksstoffe sind ausschließlich in den winzigen Blütennarben enthalten. Den hohen Reinheitsgrad von Safran - und somit die außergewöhnliche Farb- und Würzkraft - bestimmen die Bestandteile Crocin, Safranal und Picocrocin. Bei Qualitätstests erzielt SPICEWORLDs Safran immer die besten Resultate in der Kategorie 1 von 4 Qualitätsstufen. Der Wirkstoff „Crocin” verleiht dem Gericht die goldgelbe Farbe. Er löst sich besonders gut in warmem bis heißem Wasser auf und bewahrt seine Färbekraft sogar noch bei einem Lösungsverhältnis von 1:100.000! „Safranal” sorgt für den kräftig-würzigen Duft, der Safran so unverwechselbar macht. Die zart-herbe, nahezu blumige Note rührt hingegen vom so genannten „Picrocrocin”-Anteil her.

PRODUKTION
Für diesen gemahlenen Safran werden ausgewählte Safranfäden sorgfältig geerntet, schonend getrocknet und anschließend fein vermahlen. Durch die behutsame Verarbeitung bleiben Farbe, Duft und die typischen Safrannoten erhalten, sodass bereits kleine Mengen ausreichen – ganz ohne künstliche Zusätze.