{"product_id":"haus-essig-edelherb-hell-5-saure-1-l","title":"Haus-Essig, edelherb, hell, 5% Säure, 1 l","description":"Mit dem Haus-Essig hat Erwin Gegenbauer eine alte, in Vergessenheit geratene Herstellungsmethode in der Wiener Essigbrauerei wieder belebt. Dabei fließt Weizen-Branntwein über Buchenspäne, auf denen die Bakterien haften, die für die Umwandlung von Alkohol in Essigsäure nötig sind. Speziell entwickelte Bakterien geben heute den Essigen ein mild-würziges Aroma. Grundlage der verschiedenen Essige ist immer der pure und wasserklare Buchenspanessig. Ihm werden bei den aromatischen Haus-Essigen (edelherb, edel-süß, süß-sauer) jeweils helle oder dunkle Fruchtessige und konzentrierte Traubensäfte zugegeben, wobei sich entsprechende Aromenspektren und Farben ergeben. Haus-Essig eignet sich zum Marinieren, Würzen, Verfeinern und für Salatdressings.","brand":"Erwin Gegenbauer Wiener Essig Brauerei, Waldgasse 3, 1100 Wien, Österreich.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46054041518329,"sku":"930526","price":15.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/gastro.stayspiced.com\/products\/haus-essig-edelherb-hell-5-saure-1-l","provider":"Stayspiced-Gastro","version":"1.0","type":"link"}