Ajoli - spanischer Knoblauch-Dip

KURZBESCHREIBUNG
Das Rezept von Ajoli wurde erstmals im Jahre 1024 schriftlich festgehalten. Der Name stammt aus dem Mittelmeerraum und ist eine kalte Creme, die vor allem aus Knoblauch, Olivenöl und Salz besteht. Unser Ajoli ist ein Tausendsassa für alle Zubereitungen, egal ob kalt oder warm, die nach aromatischem Knoblauch lechzen.

VERWENDUNG
Mit der STAY SPICED ! Gewürzmischung Ajoli gelingt dir ganz einfach die Zubereitung einer echten spanischen Ajoli. Außerdem eignet sich diese Gewürzzubereitung hervorragend zum Verfeinern einer Mayonnaise sowie von Dips und Dressings auf Basis von Jogurt, Sauerrahm oder Crème fraîche. Auch in warmen hellen Saucen oder auf Fisch und Meeresfrüchten macht sich diese fein abgestimmte Knoblauch-Kräutermischung besonders gut.

GUT ZU WISSEN
So erzielst Du das beste Geschmackserlebnis: Die gewünschte Gewürzmenge mit der dreifachen Menge heißem Wasser übergießen, gut vermischen und mindestens 3 Minuten ziehen lassen. Mit der entstandenen Paste beliebig würzen. Bei Zugabe in warme Zubereitungen wie Suppen oder Saucen kann diese Rehydrierung entfallen.

GESCHMACK
Der Hauptanteil der feinen Struktur und des Geschmacks wird vom feinen Knoblauch und unbehandeltem Meersalz bestimmt. Der Kräuteranteil von Petersilie und Dill bringt feine grüne Nuancen mit. Genial abgerundet wird die feine Mischung von Zwiebel, Zitronenschale und Muskatblüte.

PRODUKTION
Das Ajoli-Gewürz ist eine spanisch inspirierte Gewürzmischung, die speziell zum Herstellen eines klassischen Knoblauch-Dips gedacht ist. Es besteht aus einer Kombination getrockneter Zutaten wie Knoblauch, unbehandeltem Meersalz, Zwiebel, Petersilie, Dill, Zitronenschale und Muskatblüte, die gemeinsam ein intensives, mediterranes Aroma erzeugen. Für die Herstellung werden die einzelnen Rohgewürze zunächst getrocknet und gereinigt, danach gemahlen oder fein zerkleinert, bevor sie zu einer homogenen Mischung kombiniert werden. So bleiben die natürlichen Aromen der Kräuter und des Knoblauchs gut erhalten. Die fertige Gewürzmischung wird abgefüllt und kann zu Hause mit Joghurt, Crème fraîche, Quark oder Olivenöl gemischt werden, um eine klassische spanische Ajoli-Dip-Basis herzustellen.