Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 400 g
Kappa ist ein natürliches Geliermittel, das aus bestimmten Rotalgenarten gewonnen wird. Mit Kappa lassen sich Gelees mit fester Textur und spröder Oberfläche herstellen (z.B. Gelee-Perlen und Drops). Kappa in kalten Flüssigkeiten einrühren und zum Kochen bringen. Einmal geliert vertragen Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 °C. Kappa verliert in sauren Medien teilweise an Gelierfähigkeit.
Details
Zutaten
Pflanzliches Geliermittel für feste Gelees. Zutaten: Geliermittel: Carrageen E407 (aus Rotalgen gewonnen). Anwendung: Je nach gewünschter Konsistenz 5g-10g Kappa pro Liter Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen, in Formen abfüllen und zum Gelieren abkühlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 60°C erhitzen.
Empfohlen für
Region
Lagerung
Artikelnummer
944852
EAN
8056093940336
Gewicht
400 g
LängexBreitexHöhe
0 cmx10.5 cmx17.7 cm
SKU: 944852: 0 cm x 10.5 cm x 17.7 cm
Durchschnittliche Nährwerte pro
100
g
Brennwert
502.000
kJ
Kalorien
120.000
kCal
Fett
0.000
g
- davon gesättigt
0.000
g
Kohlenhydrate
0.000
g
- davon Zucker
0.000
g
Eiweiß
0.000
g
Salz
0
g