Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g

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Regional hergestelltCO2 neutraler VersandNachhaltige VerpackungFrei von Zusatzstoffen
Alginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier- und Verdickungsmittel verwendet. In Verbindung mit Kalciumchlorid-Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rühren wird es flüssiger. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. Man setzt Natriumalginat für kugelförmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Bläschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
ANKER
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Zutaten
Gelier-, Verdickungsmittel, Stabilisator Natriumalginat (E401). Zutaten: Natriumalginat (E401). Anwendung: 5-8g Algin pro Liter in die Sphärenflüssigkeit oder ins Sphärisierungsbad einrühren und mindestens eine Stunde ruhen lassen.
Empfohlen für
Region
Lagerung
Artikelnummer
949788
EAN
705632719480
Gewicht
200 g
LängexBreitexHöhe
0 cmx7.5 cmx11.5 cm SKU: 949788: 0 cm x 7.5 cm x 11.5 cm
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 1757.000 kJ
Kalorien 420.000 kCal
Fett 0.000 g
- davon gesättigt 0.000 g
Kohlenhydrate 70.000 g
- davon Zucker 70.000 g
Eiweiß 0.000 g
Salz 0 g
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