Anis Samen gemahlen

Gut zu Wissen

Der Geschmack von Anis wird als süß und stark aromatisch, lakritzenähnlich, beschrieben. In der fernöstlichen Küche findet man Anis sehr häufig. In unseren Breiten wird Anis hauptsächlich für Brot, Plätzchen und Kuchen verwendet. Passt auch gut zum Aromatisieren von Fisch, Fleisch und Geflügel.

Verwendung

In der fernöstlichen Küche findet man Anis sehr häufig. In unseren Breiten wird Anis hauptsächlich für Brot, Plätzchen und Kuchen verwendet. Passt auch gut zum Aromatisieren von Fisch, Fleisch und Geflügel. Auch Fruchtprodukte werden damit gewürzt.
Anis ist auch häufig ein Teil der verschiedensten Gewürzmischungen für Würste und Eintöpfe. Man findet ihn auch bei der Weihnachtsbäckerei. Hauptanwendung bleiben aber Schnäpse (zB.: Ouzo, Raki, Pernod). Da der Geschmack lange am Gaumen haften bleibt, wird eine sparsame Verwendung empfohlen. 

 

Geschmack

Die Anispflanze ist einjährig und gehört zu den Doldengewächsen. Als süß und stark aromatisch, lakritzenähnlich, wird der Geschmack von Anis beschrieben.

 

Herstellung

Der Anis kommt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeergebiet und aus Westasien. Die Türkei ist ein wichtiger Produzent, auch noch heute. Bei uns findet man Anis auch in den Gärten.