Paranusskerne, mit Haut, 200 g

Paranussbäume wachsen wild in den Regenwäldern Lateinamerikas und können bis zu 60 Meter hoch werden. Die Früchte können aufgrund der Höhe der Bäume nicht geernet werden, vielmehr wartet man, bis die Fruchtkapseln reif sind und auf den Boden fallen. Eine Kapsel liefert im Schnitt 25 Samen, die wir als Paranüsse bezeichnen. Die geschälten Nüssen haben einen milden Geschmack. Der Nährwert von drei Paranüssen ist gleich dem von einem Steak. Das edle Tropenholz der Paranussbäume könnte zwar teuer verkauft werden, wegen des lukrativen Geschäftes mit den Nüssen werden die Baumbestände jedoch nicht abgeholzt.