Gebinde-24-Calcic (Calciumchlorid), Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g
Dieses Calcium-Salz wird üblicherweise in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, beispielsweise bei der Käseherstellung. Calcic ist unerlässlich bei der Reaktion mit ALGIN, welches die Kugelbildung bewirkt. Calcic ist ein idealer Reaktionspartner aufgrund seiner hohen Wasserlöslichkeit, dem erheblichen Calcium-Gehalt und damit dem großen Kugelbildungsvermögen. Eigenschaften: Granulat. Hoch wasserlöslich. Große Wasseraufnahmefähigkeit.
Details
Zutaten
Calcium Salz Granulat zur Herstellung von Sphären. Zutaten: Calciumchlorid (E509), Kaliumchlorid (E508), Salz. Außer Reichweite von Kindern aufbewahren. Calcic versorgt die basischen Sphärifizierungsbäder und Umkehrsphärifizierungsbasen mit der notwendigen Menge an Calcium, um mit dem Algin zu reagieren. Empfohlene Dosis für Kugelbäder 5-10g/L. Anwendung: Auflösen in einer wässrigen Basis mit Hilfe einiger Stäbchen. Von Kindern fernhalten.
Empfohlen für
Region
Lagerung
Artikelnummer
920386-G
EAN
8436569360705
Gewicht
14400 g
LängexBreitexHöhe
0 cmx10.5 cmx17.7 cm
SKU: 920386-G: 0 cm x 9.9 cm x 17.5 cm
Durchschnittliche Nährwerte pro
100
g
Brennwert
0.000
kJ
Kalorien
0.000
kCal
Fett
0.000
g
- davon gesättigt
0.000
g
Kohlenhydrate
0.000
g
- davon Zucker
0.000
g
Eiweiß
0.000
g
Salz
0
g