Dashi Kombu Algen, getrocknet, Yamadashi, Korea, 227 g
Die Kombu-Alge, in Korea als Dasima und in China auch als Haidai bekannt, ist eine großblättrige Braunalge, die zunächst in Nordostasien weite Verbreitung als Nahrungsmittel gefunden hat. Mittlerweile ist sie als Basis für würzige Dashi-Brühen auf der ganzen Welt beliebt und die weltweit meistkonsumierte Meeresalge. Als Dashi zubereitet begeistert sie mit einem kräftigen, ausgewogen-runden Umami-Geschmack, der viele Gerichte veredelt.
Details
Zutaten
Zutaten: Seetang getrocknet. ACHTUNG: Reich an Jod! Meeresalgen enthalten von Natur aus sehr viel Jod. Ein Verzehr von mehr als 4,9g (ca. 0,9 TL der Brühe) pro Tag kann zu gesundheitlichen Schäden (Schilddrüsenüberfunktion) führen. Zubereitungsanleitung beachten. Zubereitung: (Brühe "Kombu-Dashi" für 600ml) "DASHI KOMBU" (ca.5 x 7 cm groß) mit einem Tuch vorsichtig abwischen. Kombu-Tang mit 3,5 Tassen Wasser in einen Topf geben und 6 bis 8 Stunden stehen lassen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, kurz vor dem Kochen Kombu-Tang herausnehmen. Den entnommenen Kombu-Tang nicht verzehren. Ca. 0,9 TL (ca.4,9 g) der Brühe pro Portion verwenden. Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 1 Monat verbrauchen.
Empfohlen für
Region
Lagerung
Artikelnummer
969911
EAN
011152129457
Gewicht
227 g
LängexBreitexHöhe
xx
SKU: 969911: 0 cm x 28 cm x 36.8 cm
Durchschnittliche Nährwerte pro
100
g
Brennwert
11.000
kJ
Kalorien
3.000
kCal
Fett
0.500
g
- davon gesättigt
0.100
g
Kohlenhydrate
0.600
g
- davon Zucker
0.600
g
Eiweiß
0.500
g
Salz
0
g