Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g

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Regional hergestelltCO2 neutraler VersandNachhaltige VerpackungFrei von Zusatzstoffen
Agar wird aus roten Algen gewonnen. Dieses Geliermittel wird in Japan seit dem 15. Jahrhundert verwendet. Mit Agar können kleinste Portionen geliert werden und es ist für heiße Gelatinen einsetzbar. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Im kalten Zustand die Zutaten mischen und zum Kochen bringen. Die Gelierung erfolgt schnell. Einmal geliert bleibt die Zubereitung mit Agar bis zu 80°C hitzestabil (heiße Gelatine). Für eine vollständige Gelierung sollte die Zubereitung ruhen. In sauren Lösungen verliert Agar einen Teil seiner Gelierfähigkeit.
ANKER
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Empfohlen für
Region
Lagerung
Artikelnummer
920411
EAN
8435261900219
Gewicht
500 g
LängexBreitexHöhe
0 cmx10.5 cmx17.7 cm SKU: 920411: 0 cm x 10.5 cm x 17.7 cm
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 0 kJ
Kalorien 0 kCal
Fett 0 g
- davon gesättigt 0 g
Kohlenhydrate 0 g
- davon Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g
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